Category Archives: 今週のお茶

茉莉花茶

2018年3月13日~03月19日

茉莉花茶(ジャスミン茶)は緑茶の中に香り高い鮮花を混ぜその香り・成分を移して作るという独特の作り方があります。優しい花の香りとさわやかな茶の香りがからみあい独特のこくまであります。優しくまろやかな飲み心地をゆったりと楽しく見たい方にオススメの中国茶です。

茶葉には香りを吸着させる特性があり、マツリカ(ジャスミンの1種)の花弁の爽やかな香りが茶の味を妨げずに飲めるのが特徴。茉莉花茶にもいくつかの種類が存在するが、一般的に飲まれているタイプは緑茶と茉莉花茶の花弁を意図的に混ぜ合わせ、花の香りを茶葉に移したものである。高級なものほど、茶葉に対して花の量の比率が高い。烏龍茶や白茶に花の香りを吸着させたものもあり、特に白茶で作ったジャスミン茶は高価。

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

 

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効     能

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。5~10分お待ちいただいた後お召し上がりください。

 

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关于茉莉花茶的小知

 

茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉.是用特种工艺造型茶或经过 精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成,特别是高级茉莉花在加工的过程中其 内质发生一定的理化作用,如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感,功能有所变化,其滋 味鲜浓醇厚、更易上口,这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异,各有特色,茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多绿 茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

碧螺春

祁门红茶

2018年1月30日~2月4日

世界三大紅茶の一つ、祁門紅茶は安徽省祁門で生産される紅茶です。中国紅茶の代表「祁門紅茶」は中国でも、世界でも有名。エリザベス女王が誕生日に飲む紅茶として有名であり、香りはとても甘い香りがし、一般的に良いものは蘭の香りがするといわれています。「祁門工夫」の一番の特徴は、その香り。その芳しさは、しばしば蘭の花に喩えられるほど。味は、しっかりとしたコクがあり、濃厚で、蜜のような甘みが口に広がります。

効     能

● ダイエット効果:紅茶カテキンには脂肪吸収抑制作用があるとされていて、コレによりダイエット効果が期待できます。
● ストレス解消と疲れ回復:紅茶にはリラックス効果がありますので、ストレスを解消してくれます。また、慢性疲労を感じる方にもお勧めです。

● アレルギー予防にも効果:花粉症をはじめアレルギー性鼻炎、気管支ぜんそくなど、アレルギー疾患の症状を和らげたり予防したりするのに紅茶が大変有効であることが、実験で立証されています。
● アロマテラピー効果…紅茶の香りはα波をだしリラックス効果があるとともに、色々な花や他の茶葉とブレンドすることによりアロマ効果がさらに増えます。

入 れ 方

茶葉5g(大さじ約1杯)に対し、お湯100ccを目安に注ぎ、約30秒蒸らしてお飲みください

 

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关于门红小知识

 

祁门红茶 :著名红茶精品,简称祁红。祁门红茶与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌伐红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶, 泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果,又蕴有兰花香,国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。

 

门红工艺

祁门红茶精采巧制。茶农采摘特级“祁红”,在“谷雨”前拣山开园,都是“一旗一枪”,即一芽一叶初展的嫩叶,当地茶农称之“麻雀嘴稍开”。一个月采三十多 斤普通茶叶的能手,采摘高档“祁红”鲜叶时,最多只能采一斤左右,制作就更为讲究了。将鲜叶制成“祁门红茶”,要经过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等五道 工序,每道工序都要付出艰苦细致的劳动。发酵不足,香气不正,滋味苦涩;发酵过度,叶片泛黑,香、味平淡,甚至产生馊味。工作时聚精会神。所以人们称“祁门红茶”为“工夫茶”,这是对茶农辛勤劳动的正确评价。

太平猴魁

2018年1月24日~1月29

  太平猴魁(tài píng hóu kuí)は世界遺産である黄山で作られる緑茶です。「たいへいこうかい」と読みます。現在は中国の安徽省、黄山市で生産されています。中国茶トップ10に選ばれており、清朝の頃より最も高級な中国茶の一つとして知られている銘茶です。

1915年のパナマ太平洋万博で金賞を受賞し、世界的な評価を受けるようになりました。

茶葉は蒼みがかった緑色をしており、両端が尖っておりまっすぐ長い形と葉脈が多くあります。味は甘く芳醇で、香りは花のようなのが特徴。

見た目にも楽しいこのお茶は、熱狂的なファンが多い事でも知られています。味わいは甘く上品で優雅。野性的な形状からは想像できない繊細さで、多くの人に愛されるのも納得できる銘茶です。

お湯を注ぐと鮮やかなグリーンの大きな茶葉が美しく開き、その姿は他のお茶に無いものです。個性的な外観に反し、上品な、蘭の花にも例えられる、華やかな香りと味わいを持っています。

 

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効   能

太平猴魁に含まれるカテキンには、すぐれた抗菌作用があり、ウイルス性の風邪による喉の痛みのほか、乾燥や外的刺激、喫煙によるのどの不調を和らげる働きがあるとされています。緑茶に含まれるビタミンCには、皮膚や粘膜を保護し、傷ついた箇所を修復する働きがあるので、のどの弱い方やのどを酷使する人にはぴったりの飲み物です。

入 れ 方

  1. グラスコップに約150mlのお湯に対して3gの茶葉を準備してください。
  2. 一度沸騰させ、85~90℃に冷ましたお湯をゆっくりと穏やかに注ぎ入れます。湯の量はグラスの3分の1か、茶葉が水に浸かる程度です。ゆっくりとグラスを揺らし、茶葉に湯を染み込ませます。グラスから立ちこめる香りを楽しみましょう。
  3. 2分後、残りの100mlの湯を注ぎ入れ、もう3分待ちます。太平猴魁は見た目が重要であるため、お茶は非常にソフトな手作業で作られております。茶葉の細胞は殆ど破壊されておらず、普通の緑茶よりも抽出時間が長目に必要です。

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生姜红枣茶

2017年12月5日~12月11日

“生姜红枣茶”は中国の冬の人気お茶の一つです。なつめは漢方では薬用として、疲労回復、増血、咳止め、胃腸の活性化にはなつめを食べると良いとされており、またからだを温める効果が花粉症予防になるともいわれています。生姜にはジンゲロンと、ショウガオールを含まれています。これらは、身体を温め、血行を促進させます。それによって血の巡りが良くなり、頭痛、肩こり、腰痛や冷えによる頻尿などに効果があると言われています。生姜となつめをブレンドしたお茶は寒い冬に飲むと体ポカポカ!

 

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 効能  

冷え性改善・神経衰弱・不眠症改善・便秘解消・むくみ改善・糖尿病予防・花粉症対策、体を温める、風邪やインフルエンザ予防

 

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 材料 

なつめ25~30グラム、生姜10グラム、紅茶のティーバッグ1個

 

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作り方

  1. なつめと生姜をお水に入れて、火を通します。お湯を沸かしてから、弱火で15分ほど煮込みます。
  2. 火を消し、紅茶のティーバッグを入れて1分間置いてから飲めます。
  3. 甘いもの好きな方には、蜂蜜をいれるともっと更に美味しい。

新鲜水果茶

2017年11月13日~11月21日

 

 

フルーツティーは、中国の「茶館」で大人気もとになっています。特に女性から好かれている【新鮮水果茶】は、多種多様な新鮮フルーツ、ハーブなどをブレンドした、自然の恵みをそのままに楽しむお茶です。

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効    能

<リラクゼーション>

お仕事の後や就寝前 など、一休みしてホッとしたい時には何時でも、心身をリラックスさせ、癒してくれる飲みものとしてお楽しみいただけます。

 

<ビタミンサプライ>
新鮮フルーツがたっぷりのフルーツティーは、ビタミンやミネラル等が豊富な飲み物です。健康に気をつかっている方にもおすすめです。

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薄荷茶

WS000005

薄荷(ミント),为常用中药,其提取剂薄荷醇为清凉油的主要成分。

薄荷茶可镇静紧张情绪、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良以舒解喉部不适,有助开胃、消化,可缓和胃痛及头痛,并促进新陈代谢,消除口臭,解酒醒酒;有增强体力、镇静作用,帮助消化,适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。健胃助消化,驱风邪,治头痛。增强抵抗力、恶心、头痛。

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 すっきりとした清涼感のあるメントールの香りが特徴的なミント。品種によって香りが多少異なりますが、どの種類にも消化促進と腸内ガスを減らす作用があり、ハーブティーにして飲むとおいしく効果的。さらにペパーミントには、殺菌・坑ウイルス・発汗作用があることが知られています。スペアミントはマイルドな味わいが好まれ、アップルミント、パイナップルミント、ジンジャーミントなども人気。

黄金桂

2017年10月17日~10月22日

 

黄   金  


【黄金桂】は、軽やかな口当たりで人気が出ている有名な烏龍茶。安渓(あんけい)地区でごく少量生産される烏龍茶の一種。「黄旦(こうたん)」という品種からつくられ、春茶の香りは非常にさわやかです。黄金桂という名 前の由来は、その香りが遠くから香ってくるキンモクセイの香りに近いため、黄旦の「黄」とキンモクセイを意味する「桂」から付けられました。金色に輝くキンモクセイの花をほうふつとさせる華やかな香りがします。

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効  能

■消化機能に効果的:

整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。烏龍茶の風味を味わいながら、リラグゼーション、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

黄金桂は茶葉が繊細で柔らかく風味は濃厚でよく煎が効きます。80~85℃くらいで淹れて浸出時間など様子をみてください。温度が高すぎますと瑞々しい風味がそこなわれます。

 

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关关于黄金桂乌龙茶的小知识

黄金桂原产于安溪虎邱美庄村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂(又称黄旦)。黄金桂的品质特征是:条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。

 

 

大红袍茶

2017/10/3~10/9

 

幻の岩茶と称される大紅袍は、武夷岩茶の最高峰で、岩茶の中ではもっとも有名な銘茶です。世界遺産にも登録されている武夷山の岩肌にへばりつくように生息しているわずか4本の茶樹は樹齢400年からなる老木。監視体制も国家による24時間の管理で勝手に近づいたり触れたりすることはできません。その老木から作られる大紅袍(だいこうほう)は、年間わずか1㎏弱しか取れません。そのため数百万で取引され一般には流通していません。一般に売られている大紅袍は原木から押木されたものですが、それでも岩茶独特の複雑な香りとコクのある甘みが非常に美味しいとされ、岩茶好きの人々を魅了しています。

大紅袍の加工技術の基本は、鮮葉摘採 → 日光萎凋(天日干し)→ 日陰萎凋(日陰干し)→ 室内萎凋 → 釜で最初の熱処理 → 釜で二回目の熱処理 → 揉む → 炭火カマド上での乾燥 → 炭火カマド上で二次乾燥 → 製品完成となっています。完成した茶の品質特徴は、形は細長く縄の如くに固く締まっており、色艶は緑褐色で光沢あり、茶水は明るい紅黄色、香りの良さはキンモクセイの花に似て、口に含むと岩韻と呼ばれるどっしりした残香あり、独特な香ばしさを有し、深いとろみと甘味が舌に残り、多煎に耐えます。

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効     能

大紅袍は効能も高く、なんとたった一杯のお茶で数多くの難病を治してきたとの逸話が伝えられていまして、今でも大紅袍は病を治す仙薬として語り継がれるまさに、銘茶の中の銘茶です!!大紅袍にはミネラル分とアミノ酸が豊富に含まれておりまして、血行を良くし体を内側から温めてくれ、特に冷えた体や、風邪のひき始めに最大の効果を発揮します。

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入 れ 方

茶葉3~4gを急須に入れ、80~85℃のお湯を200~300cc注ぎます。2~3分お待ちいただいた後お召し上がりください。3煎以上お楽しみいただけます。また、耐熱ポットに氷を入れ、でき上がったお茶を注ぎますとおいしい冷茶も楽しめます。

 

WS000101

决明子茶

2017/9/25~10/2

【決明子茶】決 明子(ケツメイシ)ハブ茶は、エビスグサというマメ科一年草の種を乾燥させたこと生薬です。漢方で、緩下剤、消炎・利尿薬などに用いられます。ハブ茶はこ の種を煮出したお茶のことを言います。古来中国では、視力を回復すると中国の明の時代から伝えられています。一般的には目だけではなく、便秘や整腸にもよ く用いられていますが、その他にも、高血圧、不眠症、頭痛の解消、そして利尿作用もあるので腎臓病などにも用いられます。体の熱を下げる効果もありますの で、発熱時に使われます。一方で冷え症の方は体を冷やしてしまうことになりますので、相談が必要です。

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効    能

● 抗菌・消炎作用:ブドウ球菌、大腸菌、真菌などに対して抑制作用があります。
● 生活習慣病予防:血圧降下、動脈硬化予防、高脂血症の改善効果があります。
● 肝臓の健康:決明子に含まれる配糖体が、肝臓を保護します。
● 便秘解消:瀉下作用があります。ただし大黄、アロエなどと同じく、体力のない人、冷え症の人の服用は適していません。
● 眼精疲労:かすみ目や目の充血に効果があります。

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入 れ 方

適量は8~15gくらいです。体力のない人は少なめにしてください。お湯を注いでお茶代わりに飲むだけです。