Category Archives: 今週のお茶

普洱茶

2017年3月21日~3月27

 

普洱茶(プーアール茶)は独特の味や香りなど個性の強い中国茶です。カビ茶といわれることもあります。緑茶を麹菌で半年から1年、2年と深く発酵させて作る黒茶の代表的なお茶。茶葉を 長く寝かせるほど味がまろやかになるといわれ、古いものほど価格も高くなります。普洱茶が広まったのは、健康茶として注目されたこともあります、ダイエット効果以外に、中国では消化を助け、疲労を回復、酔いを醒まし、血圧を下げるなど様々な効果があるといわれています。

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効   能

脂肪の溶解、ダイエット効果、消化促進、整腸作用、二日酔い、胃のむかつき改善、血糖値の上昇を抑制、血行促進に効果があるとされる。さらに、免疫力を強める効果、抗老化、癌予防、歯を強くする効果もあるとされる。

入 れ 方

  1. 急須やポットなどにティーバッグを入れ、熱湯を注ぎます。
  2. 軽く洗い流す感覚で1煎目のお湯はそのまま捨てて下さい。続いて再度新しいお湯を入れ十分蒸らします。こうする事で独特の発酵臭がなくなり、熟成された茶葉の味がお楽しみ頂けます。
  3. 3煎目、4煎目と後半になるにつれて若干蒸らし時間を長くする事で美味しい普洱茶がタップリお楽しみいただけます。

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薰衣草茶(ラベンダー茶)

2017年3月15日~3月20日

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熏衣草茶可以净化心绪,舒解压力、松弛神经、帮助入眠、可驱风、镇静、消除肠胃胀气、腹泻、头晕头痛等。安定神经、纾解压力,可令紧张情绪快速松弛,解除焦虑,帮助入眠,具促进食欲、养颜美肤的功效。

 

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  ラベンダー茶はシャープですがすがしい風味で、精神的ストレスを和らげます。緊張や不安で眠れないときや、イライラした時に飲めば気分が落ち着き、リラックスできます。神経からくる偏頭痛やストレスによる高血圧に役立ちます。そのほか、消化不良、生理不順、おなかにガスがたまっている時にも役立ちます。

水果茶

2017年3月7日~3月13日

「フルーツ・ティー」 茶葉を含まないノン・カフェイン・ティー。お茶には、「リンゴ・みかん・もも・なしなど」のドライフルーツが沢山入っております。お好みで蜂蜜などを加えていただいても美味しく召し上げれます。夏は冷たくしても、優しい甘い香りのする美味しいお茶です。ハーブティーのように、香り・味ともに癒しを与えるお茶です。

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効     能

お仕事の後や就寝前 など、一休みしてホッとしたい時には何時でも、心身をリラックスさせ、癒してくれる飲みものとしてお楽しみいただけます。フルーツがたっぷりのフルーツティーは、ビタミンやミネラル等が豊富な飲み物です。健康に気をつかっている方にもおすすめです。

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1)使用する茶器や急須を、90~95度の熱湯で暖めて置きます。
2)茶器や急須に茶葉(5~7g)を入れます。
3)90~95度の熱湯を注ぎます(150ml程)
4)お好みの 濃さになるまで1~3分蒸らしてください。
5)お湯を注 ぎ足して、4煎目までおいしくいただけます。
また、残ったドライフルーツはそのまま、召し上がることも出来ます。

铁观音

2017年2月27日~3月5日

 

鉄観音とは茶樹の品種名で、この原産地が福建省安渓です。清の乾隆年間、安渓の茶農が山で見つけた茶樹を持ち帰って育てたところ、茶葉が鉄のように重く、鉄観音のように美しく輝いていたことから「鉄観音」と名付けられました。引き締まった黒っぽい 色の茶葉で、乳香花と呼ばれる特有の香りがあり、その長く続く余韻のことを 「音韻」とも言われます。脂っこい料理にベストマッチします。

「鉄観音茶」は、脂肪を燃焼させる効果があることから食中、食後茶として人気です。中国十大銘茶の一つとされています。味わいはとてもすっきりとして蘭のような香りがあり、食卓で気軽に長く楽しめる烏龍茶です。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの鉄観音茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

烏龍茶:気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。中国烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

鉄観音:体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于铁观音茶的小知

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

大红袍茶

2017/2/13~2/19

 

幻の岩茶と称される大紅袍は、武夷岩茶の最高峰で、岩茶の中ではもっとも有名な銘茶です。世界遺産にも登録されている武夷山の岩肌にへばりつくように生息しているわずか4本の茶樹は樹齢400年からなる老木。監視体制も国家による24時間の管理で勝手に近づいたり触れたりすることはできません。その老木から作られる大紅袍(だいこうほう)は、年間わずか1㎏弱しか取れません。そのため数百万で取引され一般には流通していません。一般に売られている大紅袍は原木から押木されたものですが、それでも岩茶独特の複雑な香りとコクのある甘みが非常に美味しいとされ、岩茶好きの人々を魅了しています。

大紅袍の加工技術の基本は、鮮葉摘採 → 日光萎凋(天日干し)→ 日陰萎凋(日陰干し)→ 室内萎凋 → 釜で最初の熱処理 → 釜で二回目の熱処理 → 揉む → 炭火カマド上での乾燥 → 炭火カマド上で二次乾燥 → 製品完成となっています。完成した茶の品質特徴は、形は細長く縄の如くに固く締まっており、色艶は緑褐色で光沢あり、茶水は明るい紅黄色、香りの良さはキンモクセイの花に似て、口に含むと岩韻と呼ばれるどっしりした残香あり、独特な香ばしさを有し、深いとろみと甘味が舌に残り、多煎に耐えます。

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効     能

大紅袍は効能も高く、なんとたった一杯のお茶で数多くの難病を治してきたとの逸話が伝えられていまして、今でも大紅袍は病を治す仙薬として語り継がれるまさに、銘茶の中の銘茶です!!大紅袍にはミネラル分とアミノ酸が豊富に含まれておりまして、血行を良くし体を内側から温めてくれ、特に冷えた体や、風邪のひき始めに最大の効果を発揮します。

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入 れ 方

茶葉3~4gを急須に入れ、80~85℃のお湯を200~300cc注ぎます。2~3分お待ちいただいた後お召し上がりください。3煎以上お楽しみいただけます。また、耐熱ポットに氷を入れ、でき上がったお茶を注ぎますとおいしい冷茶も楽しめます。

 

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八宝茶

 2017年2月6日~2月12日

 

体に良いものだけを集めて作られる「八宝茶」。 「八宝」とは大切なものが沢山、という意味です。 その素材はほとんどが漢方にもなるものばかりで 、美容、健康に効果があるため中国でも親しまれてきました。八宝茶は元をたどると、どうやらシルクロードを旅して歩いた回教徒にルーツがあるようです。お酒の禁止されているイスラム教では、旅先のいろいろな食材でこのお茶を楽しみ、旅の疲れを癒したといわれています。

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効     能

八宝茶に入っているのは、龍目、干しぶどう 菊花茶、、龍井茶、 サンザシ、陳皮、クコ の実、ナツメ、氷砂糖。美容と健康に効果があり、麗人茶もと呼ばれ、滋養強壮に良く効く健康茶です。二日酔い、食欲不振、夏バテにもいいですよ。続けて飲むことで効果がでてきます。楽しく飲んで健康に!

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飲み方

一般的な飲み方としては蓋碗を使う方法です。蓋碗に八宝茶をいれお湯を注いで蓋をします。2~3分待ってふたを取るとビックリするほど鮮やか。この見た目でも楽しめる要素が八宝茶のもうひとつの楽しみです。見て愉しむだけで心穏やかになります。氷砂糖が入っていて甘くなりますが、甘くしたくない場合は氷砂糖の量を調整してお飲み下さい。

 

 

 

 

太平猴魁

2017年1月23日~1月29

  太平猴魁(tài píng hóu kuí)は世界遺産である黄山で作られる緑茶です。「たいへいこうかい」と読みます。現在は中国の安徽省、黄山市で生産されています。中国茶トップ10に選ばれており、清朝の頃より最も高級な中国茶の一つとして知られている銘茶です。

1915年のパナマ太平洋万博で金賞を受賞し、世界的な評価を受けるようになりました。

茶葉は蒼みがかった緑色をしており、両端が尖っておりまっすぐ長い形と葉脈が多くあります。味は甘く芳醇で、香りは花のようなのが特徴。

見た目にも楽しいこのお茶は、熱狂的なファンが多い事でも知られています。味わいは甘く上品で優雅。野性的な形状からは想像できない繊細さで、多くの人に愛されるのも納得できる銘茶です。

お湯を注ぐと鮮やかなグリーンの大きな茶葉が美しく開き、その姿は他のお茶に無いものです。個性的な外観に反し、上品な、蘭の花にも例えられる、華やかな香りと味わいを持っています。

 

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効   能

太平猴魁に含まれるカテキンには、すぐれた抗菌作用があり、ウイルス性の風邪による喉の痛みのほか、乾燥や外的刺激、喫煙によるのどの不調を和らげる働きがあるとされています。緑茶に含まれるビタミンCには、皮膚や粘膜を保護し、傷ついた箇所を修復する働きがあるので、のどの弱い方やのどを酷使する人にはぴったりの飲み物です。

入 れ 方

  1. グラスコップに約150mlのお湯に対して3gの茶葉を準備してください。
  2. 一度沸騰させ、85~90℃に冷ましたお湯をゆっくりと穏やかに注ぎ入れます。湯の量はグラスの3分の1か、茶葉が水に浸かる程度です。ゆっくりとグラスを揺らし、茶葉に湯を染み込ませます。グラスから立ちこめる香りを楽しみましょう。
  3. 2分後、残りの100mlの湯を注ぎ入れ、もう3分待ちます。太平猴魁は見た目が重要であるため、お茶は非常にソフトな手作業で作られております。茶葉の細胞は殆ど破壊されておらず、普通の緑茶よりも抽出時間が長目に必要です。

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雲霧緑茶

2016年12月19日~12月25日

 

雲霧(うんむ)緑茶は、緑茶の一種であり、所謂「十大名茶」の一つ。その色は深緑で、形は細く揉捻され、香は漢方薬にも似ていることが特徴である。

製法は、茶摘みの後、数時間の間だけ室内で萎凋される。この時の萎凋の程度によって雲霧緑茶の風味が決定的に決まる。その後に茶葉内の酵素で発酵が進まない様に、酵素を熱変性させ発酵を止める殺青=釜煎りが行われる。殺青で製品としての茶葉の色が決められるが、その温度は、160 – 180度で、3 – 5分程度、茶葉を冷やすと同時に、茶の味を均等にする爲の揉捻を行う。その後、機械の熱で乾燥させ、残りの水分を取ると、雲霧緑茶が完成する。

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効  能

ポリフェノールとカテキンの成分が入っているので、毛細血管の増強、内出血の防止、動脈硬化の抑制、高血圧の防止、老化防止、殺菌、下痢や急性胃腸炎や尿路感染の治療等、また、有害の金属イオンを無害イオンに変える解毒効果もある。血液循環をよくし、繊維蛋白質の溶解を早め、血脂肪を下降させ、血栓形成を防止し、またダイエットにも効果的である。近年の研究で、癌や輻射に対する抵抗力があると判明する。

 

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入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。2~3分お待ちいただいた後お召し上がりください。飲み心地は甘味があり、口の中で広がる薫香が素晴らしい。

高山烏龍茶

2016年12月12日~12月18日

高山烏龍茶とは「1000メートル以上の高地で育ち、手もみで作られた最高級台湾烏龍茶」です。キンモクセイのようなフルーティーな香りと、抜群の味わいが魅 力です。龍茶に含まれる烏龍茶ポリフェノールと言えば「脂肪の吸収を抑え」「脂肪分解を促進」することで有名です。脂っこい料理が多い中国ではよく食事中に飲まれ ています。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの高山烏龍茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于高山乌龙茶的小知

 

 台湾高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形 如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻设发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后经文火烘干制成。 色泽深绿,汤色金黄,花香突出,滋味浓醇且耐泡。饮后体会:滋味浓醇,香气高扬。

苦丁茶

2016年11月28日~12月4日

【苦丁茶】中 国を代表する苦~い健康茶。苦丁茶(くうでんちゃ)は中国では2000年以上も古くから宮廷への献上茶として扱われてきました。別名「一葉茶」とも呼ばれ ます。 様々な形の苦丁茶がありますが、中でもこの棒状の苦丁茶が人気。なんと言ってもコップにポン、と入れるだけなので扱い易くて便利なのが理由のひ とつかも。最近は日本でもファンが急増中です。ただ品質はピンキリでちょっと見ただけでは分からないので注意が必要。味は文字どおり苦味が強くその苦味の 中に何ともいえない清涼感があり、この苦味とさっぱり感が癖になるという人が多いのです。

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効    能

苦丁茶には解毒作用、体内の熱を下げる作用、殺菌・炎症を抑える作用、咳を止め、痰を取り除く作用、ダイエット・防ガン作用、血液の循環を良くする作用、 血液中の脂肪分を減らす作用、コレステロールを取り除く作用。咽喉炎、口内炎、高血圧、肥満症などに治療効果があります!更に、急性の胃腸炎などにも効果が あることが確認されています。

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飲 み 方

器に茶葉2~3本入れ、熱湯を注いで飲むだけです。器は急須でも蓋碗でも耐熱グラスでもOK。繰り返して味が薄くなるまで何回も飲めます。