Category Archives: 今週のお茶

普洱茶

2017年7月31日~8月6

 

普洱茶(プーアール茶)は独特の味や香りなど個性の強い中国茶です。カビ茶といわれることもあります。緑茶を麹菌で半年から1年、2年と深く発酵させて作る黒茶の代表的なお茶。茶葉を 長く寝かせるほど味がまろやかになるといわれ、古いものほど価格も高くなります。普洱茶が広まったのは、健康茶として注目されたこともあります、ダイエット効果以外に、中国では消化を助け、疲労を回復、酔いを醒まし、血圧を下げるなど様々な効果があるといわれています。

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効   能

脂肪の溶解、ダイエット効果、消化促進、整腸作用、二日酔い、胃のむかつき改善、血糖値の上昇を抑制、血行促進に効果があるとされる。さらに、免疫力を強める効果、抗老化、癌予防、歯を強くする効果もあるとされる。

入 れ 方

  1. 急須やポットなどにティーバッグを入れ、熱湯を注ぎます。
  2. 軽く洗い流す感覚で1煎目のお湯はそのまま捨てて下さい。続いて再度新しいお湯を入れ十分蒸らします。こうする事で独特の発酵臭がなくなり、熟成された茶葉の味がお楽しみ頂けます。
  3. 3煎目、4煎目と後半になるにつれて若干蒸らし時間を長くする事で美味しい普洱茶がタップリお楽しみいただけます。

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新鲜水果茶

2017年7月18日~7月24日

 

 

フルーツティーは、中国の「茶館」で大人気もとになっています。特に女性から好かれている【新鮮水果茶】は、多種多様な新鮮フルーツ、ハーブなどをブレンドした、自然の恵みをそのままに楽しむお茶です。

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効    能

<リラクゼーション>

お仕事の後や就寝前 など、一休みしてホッとしたい時には何時でも、心身をリラックスさせ、癒してくれる飲みものとしてお楽しみいただけます。

 

<ビタミンサプライ>
新鮮フルーツがたっぷりのフルーツティーは、ビタミンやミネラル等が豊富な飲み物です。健康に気をつかっている方にもおすすめです。

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菊花茶

2017年7月11日~17日

【菊花茶】菊花茶—杭白菊は「杭州」の「杭」で有名ですが、実の産地は杭州ではなく桐郷という所です。桐郷という名を付けて販売するよりも有名な「杭州」の名を付けて販売した方が断然良いと商人が判断して「杭白菊」という名になりました。
菊花茶とは、中国で霊草とされています。中国医学におきまして菊科の植物は非常に薬効が高いとされています。よもぎ、紅花、山ごぼう、ひまわり、ふき、あざみ、たんぽぽなども、中国医学では、霊草とされている植物です!

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効    能

菊花茶は、中国では健康茶として愛飲されています。
● 疲れ目の解消  ● 消毒・解毒作用  ● 解熱  ●鎮静効果

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菊花茶-杭白菊(ハンバイジュイ)の楽しみ方

菊花茶- 杭白菊(ハン バイ ジ)をグラスにおとし、お湯を差すと、花は浮上してきて葉が段々と透明になっていく様は、実に綺麗で、心を落ち着かせてくれるような感じを受けます!
菊花茶- 杭白菊(ハン バイ ジ)だけで飲むのも良し!プーアル茶に落とすも良し!お酒に入れても良し!砂糖を入れて飲む「中国式」も良し!癖のある薬草茶に落とすも良し!使い方は、無限大!楽しみ方も無限大!!

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菊花茶

檸檬紅茶

2017年6月27日~7月3日

 

 

檸檬紅茶はレモンと紅茶をブレンドしたお茶です。レモンには疲労回復の効果があると言われており、芳香を目的に飲まれることもあります。暑い夏には、冷えた檸檬紅茶を飲むと体中涼しくなり、さわやかな気分になりでしょう。冬には、ホットの檸檬紅茶は心の奥から温かめてくれて、幸せな気分を味わえるでしょう。

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効    能

<リラクゼーション>

お仕事の後や就寝前 など、一休みしてホッとしたい時には何時でも、心身をリラックスさせ、癒してくれる飲みものとしてお楽しみいただけます。

 

 

<ビタミンサプライ>
新鮮フルーツがたっぷりのフルーツティーは、ビタミンやミネラル等が豊富な飲み物です。健康に気をつかっている方にもおすすめです。

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雲霧緑茶

2017年6月20日~6月26日

 

雲霧(うんむ)緑茶は、緑茶の一種であり、所謂「十大名茶」の一つ。その色は深緑で、形は細く揉捻され、香は漢方薬にも似ていることが特徴である。

製法は、茶摘みの後、数時間の間だけ室内で萎凋される。この時の萎凋の程度によって雲霧緑茶の風味が決定的に決まる。その後に茶葉内の酵素で発酵が進まない様に、酵素を熱変性させ発酵を止める殺青=釜煎りが行われる。殺青で製品としての茶葉の色が決められるが、その温度は、160 – 180度で、3 – 5分程度、茶葉を冷やすと同時に、茶の味を均等にする爲の揉捻を行う。その後、機械の熱で乾燥させ、残りの水分を取ると、雲霧緑茶が完成する。

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効  能

ポリフェノールとカテキンの成分が入っているので、毛細血管の増強、内出血の防止、動脈硬化の抑制、高血圧の防止、老化防止、殺菌、下痢や急性胃腸炎や尿路感染の治療等、また、有害の金属イオンを無害イオンに変える解毒効果もある。血液循環をよくし、繊維蛋白質の溶解を早め、血脂肪を下降させ、血栓形成を防止し、またダイエットにも効果的である。近年の研究で、癌や輻射に対する抵抗力があると判明する。

 

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入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。2~3分お待ちいただいた後お召し上がりください。飲み心地は甘味があり、口の中で広がる薫香が素晴らしい。

高山烏龍茶

2017年6月12日~6月18日

高山烏龍茶とは「1000メートル以上の高地で育ち、手もみで作られた最高級台湾烏龍茶」です。キンモクセイのようなフルーティーな香りと、抜群の味わいが魅 力です。龍茶に含まれる烏龍茶ポリフェノールと言えば「脂肪の吸収を抑え」「脂肪分解を促進」することで有名です。脂っこい料理が多い中国ではよく食事中に飲まれ ています。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの高山烏龍茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于高山乌龙茶的小知

 

 台湾高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地。高山乌龙茶叶形 如半球形状,色泽深绿,汤色为金黄色。香如金桂,清香甘甜为其一大特征。高山乌龙为轻设发酵茶。经萎凋、摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后经文火烘干制成。 色泽深绿,汤色金黄,花香突出,滋味浓醇且耐泡。饮后体会:滋味浓醇,香气高扬。

径山茶

2017年6月5日~06月11日

  径山茶(jìng shān chá) は、日本茶の祖と言われています。それは、日本に初めて禅宗(臨済宗)を伝えた栄西が、径山寺から日本(京都・大徳寺)に持ち帰ったという説が有力だから。

龍井茶のような力強いイメージではありませんが、高級玉露のような甘みとまろやかさの中にも、しっかりとしたコク。渋みはそれほど強くありません。
深い緑色をした細長くやわらかな茶葉です。茶葉には繊毛(うぶ毛のような細かい毛)があり、繊細さを感じます。グラスにこの茶葉を入れてお湯を注ぐとゆっくりと葉を広げ、茶葉の色はあざやかな緑色に変化します。水色は上品なグリーン。

日本ではあまり有名ではありませんが、大変飲みやすいお茶です。

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<飲み方>
1.3~5gの茶葉に対して、160cc位の湯量。
2.熱湯(90度ぐらい)を30cc位(お湯の1/5程度)を注ぎ入れ、軽く茶葉になじませます。
3.残りのお湯(65~80度ぐらい)を一気に入れ、蒸らします。

水果茶

2017年5月29日~6月4日

「フルーツ・ティー」 茶葉を含まないノン・カフェイン・ティー。お茶には、「リンゴ・みかん・もも・なしなど」のドライフルーツが沢山入っております。お好みで蜂蜜などを加えていただいても美味しく召し上げれます。夏は冷たくしても、優しい甘い香りのする美味しいお茶です。ハーブティーのように、香り・味ともに癒しを与えるお茶です。

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効     能

お仕事の後や就寝前 など、一休みしてホッとしたい時には何時でも、心身をリラックスさせ、癒してくれる飲みものとしてお楽しみいただけます。フルーツがたっぷりのフルーツティーは、ビタミンやミネラル等が豊富な飲み物です。健康に気をつかっている方にもおすすめです。

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1)使用する茶器や急須を、90~95度の熱湯で暖めて置きます。
2)茶器や急須に茶葉(5~7g)を入れます。
3)90~95度の熱湯を注ぎます(150ml程)
4)お好みの 濃さになるまで1~3分蒸らしてください。
5)お湯を注 ぎ足して、4煎目までおいしくいただけます。
また、残ったドライフルーツはそのまま、召し上がることも出来ます。

茉莉花茶

2017年05月8日~05月15日

茉莉花茶(ジャスミン茶)は緑茶の中に香り高い鮮花を混ぜその香り・成分を移して作るという独特の作り方があります。優しい花の香りとさわやかな茶の香りがからみあい独特のこくまであります。優しくまろやかな飲み心地をゆったりと楽しく見たい方にオススメの中国茶です。

茶葉には香りを吸着させる特性があり、マツリカ(ジャスミンの1種)の花弁の爽やかな香りが茶の味を妨げずに飲めるのが特徴。茉莉花茶にもいくつかの種類が存在するが、一般的に飲まれているタイプは緑茶と茉莉花茶の花弁を意図的に混ぜ合わせ、花の香りを茶葉に移したものである。高級なものほど、茶葉に対して花の量の比率が高い。烏龍茶や白茶に花の香りを吸着させたものもあり、特に白茶で作ったジャスミン茶は高価。

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

 

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効     能

ジャスミン茶にはビタミンC、ビタミンE、ミネラルが豊富に含まれるため、気分転換、不安や悩みを軽減、リラックスなどの効能があると言われています。また、ジャスミンの香りの成分であるベンゼルアセテートは、鼻の中の細胞から直接脳に届き、右脳を活性化してくれます。その結果、自律神経の緊張をほぐし集中力を高め、やる気を起こさせます。覚醒作用、頭痛や腹痛の緩和や結膜炎にも有効的のようです。

入 れ 方

茶葉3gを急須に入れ、約80℃のお湯を200~300cc注ぎます。5~10分お待ちいただいた後お召し上がりください。

 

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关于茉莉花茶的小知

 

茉莉花茶,有“在中国的花茶里,可闻春天的气味”之美誉.是用特种工艺造型茶或经过 精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中,茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成,特别是高级茉莉花在加工的过程中其 内质发生一定的理化作用,如:茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感,功能有所变化,其滋 味鲜浓醇厚、更易上口,这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。各类茶叶其保健本质大同小异,各有特色,茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外,还具有很多绿 茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

铁观音

2017年4月18日~4月24日

 

鉄観音とは茶樹の品種名で、この原産地が福建省安渓です。清の乾隆年間、安渓の茶農が山で見つけた茶樹を持ち帰って育てたところ、茶葉が鉄のように重く、鉄観音のように美しく輝いていたことから「鉄観音」と名付けられました。引き締まった黒っぽい 色の茶葉で、乳香花と呼ばれる特有の香りがあり、その長く続く余韻のことを 「音韻」とも言われます。脂っこい料理にベストマッチします。

「鉄観音茶」は、脂肪を燃焼させる効果があることから食中、食後茶として人気です。中国十大銘茶の一つとされています。味わいはとてもすっきりとして蘭のような香りがあり、食卓で気軽に長く楽しめる烏龍茶です。

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効  能

■消化機能に効果的:

烏龍茶のなかでも発酵度が高めの鉄観音茶は、整腸作用が高く、消化機能をアップしてくれます。また、温性で体を温めるので、おなかが冷えて下痢をしたときにもお勧めです。

■美肌効果:

烏龍茶:気長く飲み続けることで徐々に体の新陣代謝をアップさせて、皮膚をすこやかに保つ作用が期待できます。中国烏龍茶の風味を味わいながら、ダイエッド効果を得るお茶です。

■便秘解消:

鉄観音:体を温める効果が高いので、冷えきって活動が落ちた体の新陳代謝を高め、腸の動きを活発にしてくれます。

食後に飲んで一番良いと思います。ご自身の体調や生活リズムに合わせて飲用ください。食後ダイエッド茶飲用するだけでリバンド予防や肥満予防にもなります。

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入 れ 方

急須や茶碗に3~5gの茶葉を入れ、100℃前後のお湯を入れてから1分くらいして1煎目を飲みます。2煎目、3煎 目と徐々に蒸らし時間を増やしていくのが最適です。 特級品ですので、5,6煎目まで楽しめます。

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关于铁观音茶的小知

铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于1725—1735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。